Sekkuwa

"Sekkuwa" är en traditionell rätt från Sri Lanka, som vanligtvis görs med kött på spett som marineras och sedan grillas eller lagas över öppen eld. Rätten är populär som gatumat eller ett grillalternativ och görs ofta med kyckling, nötkött eller fläskkött. Köttet marineras med en blandning av kryddor, örter och ibland yoghurt, vilket ger en rik och smakrik smak.

I den sri lankesiska matkulturen serveras sekkuwa vanligtvis med ris eller platta bröd som roti, och det kan åtföljas av sambols, sallader eller inlagda grönsaker för att balansera ut köttets rikedom. Marineringsprocessen är nyckeln till att säkerställa att köttet blir mört och fyllt med de djupa smakerna av sri lankesiska kryddor.