Kaffe

Kaffe är en dryck som bereds av rostade kaffebönor. Den har en mörk färg, är bitter och lätt syrlig, och har en stimulerande effekt på människor, främst på grund av sitt koffeininnehåll. Kaffe är den mest sålda varma drycken på världsmarknaden.

Fröna från frukterna från Coffea-plantan separeras för att producera ogrillade gröna kaffebönor. Bönorna rostas och mals sedan till fina partiklar som vanligtvis bryggs i varmt vatten innan de filtreras, vilket resulterar i en kopp kaffe. Den serveras vanligtvis varm, även om kyld eller isad kaffe också är vanligt. Kaffe kan beredas och presenteras på olika sätt (t.ex. espresso, French press, caffè latte eller redan bryggt kaffe på burk). Socker, sötningsmedel, mjölk och grädde används ofta för att dämpa den bittra smaken eller förbättra smaken.

Även om kaffe nu är en global handelsvara, har det en lång historia som är nära kopplad till matkulturer kring Röda havet. De tidigaste trovärdiga bevisen på kaffedrickande i form av den moderna drycken förekommer i nuvarande Jemen från mitten av 1400-talet i Sufi-helgedomar, där kaffebönor först rostas och bryggs på ett sätt som liknar nuvarande metoder. Jemeniterna erhöll kaffebönorna från de etiopiska höglanden via somaliska mellanhandshandlare och började odla det. På 1500-talet hade drycken spridit sig till resten av Mellanöstern och Nordafrika, och senare till Europa. På 1900-talet blev kaffe en global handelsvara och skapade olika kaffekulturer världen över.

De två mest odlade kaffebönsorterna är C. arabica och C. robusta. Kaffeplantor odlas i över 70 länder, främst i de ekvatoriala regionerna i Amerika, Sydostasien, Indiska subkontinenten och Afrika. År 2018 var Brasilien den största producenten av kaffebönor och producerade 35 % av världens totala mängd. Grönt, ogrillat kaffe handlas som en jordbruksvara. Trots att försäljningen av kaffe når miljarder dollar globalt, lever de bönder som producerar kaffebönorna oproportionerligt i fattigdom. Kritiker av kaffeindustrin pekar också på dess negativa inverkan på miljön, inklusive avskogning för kaffedyrkning och vattenanvändning.

Varför kaffe är bra för dig

Ah, kaffe. Oavsett om du håller i en kaffe-to-go på väg till jobbet eller springer ut efter ett spinningpass för att ladda upp med en mager latte, är det svårt att föreställa sig en dag utan det. Koffeinet piggar upp dig, och det finns något otroligt lugnande med att smutta på en rykande kopp kaffe. Men är det verkligen bra för dig att dricka kaffe?

Goda nyheter: Fallet för kaffe är starkare än någonsin. Studie efter studie visar att du kan få mer från din favoritmorgon dryck än du trott: Kaffe är fullproppat med ämnen som kan hjälpa till att skydda mot sjukdomar som är vanligare hos kvinnor, som Alzheimers sjukdom och hjärtsjukdomar. Koffein är det första som kommer i åtanke när du tänker på kaffe. Men kaffe innehåller också antioxidanter och andra aktiva ämnen som kan minska intern inflammation och skydda mot sjukdomar, säger näringsexperter från Johns Hopkins University School of Medicine.

De största hälsofördelarna med att dricka kaffe

• Du kan leva längre.
• Din kropp kan bearbeta glukos (eller socker) bättre.