Uduwel (Pani Walalu)
En sötma (Pani Walalu) som används vid festliga händelser och speciella tillfällen, Uduwel eller mer populärt känd som Pani Walalu är en socker-söt godbit. Tillverkad av vita linser, ris mjöl, treacle eller socker, det handlar om sötman och den saftiga biten du först smakar som gör Uduwel till en berömd delikatess i Sri Lanka.
Det finns många familjerecept som används för att skapa denna sötsak medan den regionalt har sina egna distinkta egenskaper.
Vi hoppas att vårt recept erbjuder den rättvisa det förtjänar.
Ingredienser
- 150g Vita linser (Urad Dal/Ulundu)
- 150g Ris mjöl
- Salt efter smak
- 1 kopp Kokosmjölk
- Kokosolja för fritering (grönsaksolja kan användas)
För socker-treacle sirapen
- 100ml Kitul Treacle
- 125g Socker
- 1 1/2 - 2 matskedar Kanelpulver
- Cirka 80ml Vatten
Metod
- Blötlägg vita linser i vatten över natten eller i cirka 5-6 timmar. Töm vattnet och mal till en tjock blandning
- Tillsätt salt och kokosmjölk och blanda. Konsistensen på smeten ska vara ungefär dubbelt så tjock som pannkakssmet. Du ska kunna spruta blandningen genom en sprutpåse. Gör den inte vattnig
- Låt stå i cirka 3 timmar
- För att göra den söta sirapen, blanda treacle, socker, vatten och kanel i en kastrull på medelvärme. Koka upp och låt sjuda under omrörning tills det tjocknar något. Ta av värmen.
- Värm kokosoljan i en stekpanna. Med hjälp av en sprutpåse, spruta blandningen i oljan i en cirkulär rörelse (till du ser en spiralform) eller som du önskar. Fritera tills de blir gyllenbruna.
- Ta de friterade spiralerna ur oljan och lägg dem direkt i socker sirapen. Låt dem suga upp sirapen medan de täcks ordentligt. När du tycker att de har absorberat tillräckligt, häll av överflödig sirap och servera.
Uduwel (Pani Walalu)
Halal-turer cater till muslimska resenärer och erbjuder upplevelser i enlighet med islamiska principer. De erbjuder halalmat, bönerum och besök på moskéer och kulturellt betydelsefulla platser. Dessa turer ger en bekväm miljö för att utöva sin tro samtidigt som man utforskar nya destinationer, vilket speglar den växande efterfrågan på halalvänliga reseupplevelser världen över.
Köp nu
