Mango

Mango är en tropisk frukt. Mango är en blommande växt som tillhör släktet Anacardiaceae i familjen Mangifera, som innehåller cirka 30 arter av tropiska frukter. Även om den exakta ursprunget för mango är okänt, på grund av den stora genetiska mångfalden i asiatiska regioner och fossila bevis som sträcker sig tillbaka till 25 till 30 miljoner år, tror många att mangoplantan är inhemsk i Syd- och Sydostasien, inklusive Filippinerna, Indonesien, Indien, Burma, Sri Lanka, Pakistan och Bangladesh. Mango är en rik källa till vitaminerna A, C och D.

Mangoträdet är alltid grönt, ofta når 15–18 meter (50–60 fot) i höjd och blir mycket gammalt. De enkla bladen är lansettformade, upp till 30 cm (12 tum) långa. Blommorna—små, rosa och doftande—är placerade i stora terminala paniklar (lösa kluster). Vissa har både ståndare och pistiller, medan andra har endast ståndare. Frukten varierar kraftigt i storlek och karaktär. Dess form kan vara oval, rund, hjärtformad, njurformad eller lång och smal. De minsta mangorna är inte större än plommon, medan andra kan väga 1,8 till 2,3 kg (4 till 5 pund). Vissa sorter är livligt färgade i nyanser av rött och gult, medan andra är tråkigt gröna. Det enda stora fröet är platt och köttet som omger det är gult till orange i färgen, saftigt och med en distinkt söt-picklig smak.

15% socker och 1% socker i det köttiga partiet av mogna mangor. Det innehåller också betydande mängder protein, vitaminer A, B och C. Denna frukt har en söt smak. Vissa sorter smakar som en blandning mellan persika och ananas. Texturen i vissa sorter är olika. Ibland är det lika mjukt som en mogen plommon. Det finns en köttig textur. Köttet i vissa sorter är cantaloupe (som vattenmelon) eller hårt som avokado, och ibland finns det en fiberrik textur i det köttiga partiet. Mangos innehåller högt vatteninnehåll och saften är mycket söt. Mango är uppfriskande även om det är lite rörigt som mat.

Mango chutney används som sås. Chutney är sötad i västerländska länder med styrkan av lime och chili i länderna på det indiska subkontinenten, en mat som tillagas. Fermenterade mangor i Indien skärs i drömhögar, torkas, säljs som remsor som kan vikas och skäras igen. Dessa barer kallas amavat eller halva på hindi. De är torkade guavaremser som säljs i Colombia. Många älskar att äta omogna mangor med salt. Det är mer utsökt än dessa. Förbered varm mat. I Karanaområdena äts råa mangor med salt och chili. Många älskar att äta mangoskinn. Eftersom det också innehåller vitamin B6. Mango används som huvudingrediens i olika säsongsprodukter.